用料：
- 山药 半斤
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 糯米粉 10克
- 鸡蛋 2个
- 生粉 适量
- 面包糠 适量
小贴士：
1.山药削皮的时候泡水，是预防变色，削皮手会痒，最好戴上手套。2.滚两层面包糠，是为了外面那层皮口感会更好哦。3.压山药泥时尽量压的细腻，口感会更好
做法：
- 1. 山药泡水里，削皮
- 2. 洗干净，放入电饭煲蒸熟
- 3. 蒸熟后放入大碗中压成泥
- 4. 然后加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀
- 5. 加入糯米粉，再拌均匀
- 6. 准备好鸡蛋液，生粉，面包糠
- 7. 再备好芝士馅
- 8. 山药分成大小统一的小球，我每个揉了15克，芝士尽量揉小个点（太大等会包不住）
- 9. 取一个山药压扁，然后放入一个芝士小圆球
- 10. 包裹起来，揉成圆球状（这是所以揉好的山药球）
- 11. 把山药放入生粉中滚一层
- 12. 再放入鸡蛋液滚一层
- 13. 再放入面包糠滚一圈
- 14. 粘好面包糠后，再重复一遍，放入鸡蛋液滚一层蛋液
- 15. 再滚多一层面包糠
- 16. 这是制作好的山药球
- 17. 热油锅，油加热至有小气泡，就可以放入山药球了，
- 18. 要小火炸，不然会焦，用筷子滚动一下山药球，炸到感觉外面的皮硬了就可以了
- 19. 成品图