用料：
- 鸡蛋 3个
- 胡萝卜 ½个
- 黑胡椒粉 适量
- 蚝油 1汤匙
- 食用盐 少许
- 鸡粉 少许
- 食用油 适量
小贴士：
还可以加入自己喜欢的蔬菜，重点是蔬菜和蛋液的比例要刚好打成糊，不要加水、面粉和淡粉类，这样会影响口感。
做法：
- 1. 胡萝卜切成丝、葱切成葱花。
- 2. 鸡蛋去壳，入大容器备用。
- 3. 鸡蛋里加入胡萝卜丝、葱花、盐、鸡粉、蚝油、黑胡椒粉。
- 4. 搅拌均匀、打发至起泡，静止5分钟。
- 5. 取平底不粘锅，热锅冷油，倒入蛋糊。
- 6. 待边缘凝固成型，把边缘剥离，晃动锅，让整个鸡蛋饼脱离锅底，小火煎3分钟。
- 7. 出锅，改刀装盘即可！