用料：
- 猪里脊肉片 100克
- 面包糠 适量
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 5克
- 料酒 5克
- 水 10克
- 番茄沙司 10克
小贴士：
腌肉时放入100克水是让肉的口感更嫩滑多汁。
做法：
- 1. 猪里脊切薄片，放入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉, 100克水。用手抓揉止水完全吸收。腌制一个小时以上。
- 2. 准备好淀粉、鸡蛋液、面包糠。
- 3. 将里脊肉片，按照淀粉、鸡蛋液、面包糠的顺序依次裹好，要重复三次。
- 4. 开火将锅烧热。
- 5. 倒入宽油，开中小火，六成热下入里肌肉片。注意翻面炸至金黄捞出控油。
- 6. 香酥可口的【脆香炸猪排】就展现在大家面前了。