用料：
- 里脊肉 300克
- 黄瓜 半根
- 京葱 半根
- 胡萝卜 一个
- 细千张 适量
- 油盐 少许
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 淀粉 适量
- 葱花，姜 少许
- 五香粉 少许
- 甜面酱 2勺
- 海天黄豆酱 1勺
- 白糖 适量
小贴士：
千张焯水去除豆腥味，酱汁根据个人口味调整，油和酱一定要煸炒融入一起，肉丝裹满即可
做法：
- 1. 准备材料，肉切丝，其它蔬菜洗净
- 2. 肉丝用盐，料酒，生抽，油，淀粉，五香粉，葱花拌匀腌制10分钟
- 3. 胡萝卜切细丝，千张打散
- 4. 水开，焯一会，胡萝卜变色即可
- 5. 过凉水
- 6. 因为生吃，过一遍凉白开
- 7. 黄瓜，京葱切细丝备用
- 8. 千张铺开，放入三丝卷起来，卷紧点
- 9. 都卷好
- 10. 斜切，稍微斜一点好看些
- 11. 码在碟子里，两头部分放中间，备用
- 12. 锅油热，爆香姜 ，取出不用
- 13. 倒入肉丝煸炒变色，盛出备用
- 14. 锅加一点油，加甜面酱，海天黄豆酱，白糖，料酒，酱咸，糖稍微多一点
- 15. 煸炒出香味，油酱融汇
- 16. 倒入肉丝
- 17. 翻炒均匀，让肉丝均匀裹满酱汁
- 18. 盛出放蔬菜中间，撒点葱花