用料：
- 五花肉 500g
- 鹌鹑蛋 20个
- 油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 八角 两个
- 香菜 随意
- 白糖 适量
- 葱 一段
- 姜 五六片
- 蒜 7粒
小贴士：
肉吃起来很软烂就可以了，我有带皮，吃起来有点q。我放的水多些，热的时候方便，还有吃夹馍的时候要汤！亲们可以漫过肉大概一手指即可！大火收汁！
做法：
- 1. 切肉，我切的手指宽度，长度大概两厘米，随自己喜好就可以
- 2. 准备葱姜蒜大料
- 3. 香菜，不喜欢可以不放
- 4. 洗好，烧开水，开水后煮熟
- 5. 五分钟左右，放凉水里，剥皮，在洗一次，有的可能带点皮，洗下就干净了。剥的很干净的就省略。
- 6. 放适量油，放八角，变黑放肉，肉炒金黄色（这样肥油出来，肉吃起来就不很腻，出来的油又会被食材吸收），再放葱姜蒜。
- 7. 葱姜蒜出香，金黄放生抽老抽。翻炒几次放水，最好是温水，这样肉质不会回缩，口感更好。大火开锅放鹌鹑蛋，放盐鸡精调味。煮开后在改小火慢炖，最少半个小时，大块肉时间更就一点
- 8. 装盘啦
- 9. 再来一张，可以搭配白米饭，我做了膜，加肉加蛋，最爱了