用料：
- 花生 110克
- 棉花糖 180克
- 黄油 30克
- 奶粉 100克
小贴士：
做牛轧糖的关键是要迅速。每一步都要迅速，否一慢下来，就会出现问题。比如有人说棉花糖容易糊，那是因为你的火大，而手翻拌的又慢。解决的方法就是小火快翻！整好型的牛轧糖要放在冷藏中让它变硬后再切！做好的牛扎糖包上糖纸放到温度低一点的地方保存。
做法：
- 1. 备好所有的食材，称量准确备用，花生直接用熟的去皮花生就可以，花生可以自己用锅炒，炒熟以后去皮，也可以放入烤箱160度烤二十分钟，烤熟后去皮，稍微用刀拍碎就可以了
- 2. 首先把黄油放入锅中，烧热烧化。
- 3. 再放入棉花糖，用铲子不停的翻拌到棉花糖融化
- 4. 棉花糖彻底融化后加入奶粉，用铲子不停地拌匀
- 5. 再加入花生米，迅速拌匀，这个时候用的是小火
- 6. 平面上铺一张宽敞的油纸，把炒好的糖全部放到油纸上
- 7. 然后盖上另一面油纸，用手按扁。或者是用擀面杖擀平，放冰箱冷藏一个小时以上
- 8. 冷藏后取出。用锋利的刀切成长条状。要求宽度要一样。
- 9. 然后再切成小块。大小相同就可以了。
- 10. 下图就是切好的牛轧糖。大小厚薄根据自己的需求来切就可以。
- 11. 然后包上糯米纸再包上糖纸，美美哒牛轧糖就做完喽
- 12. 奶香拌着花生香的花生牛轧糖就做好了！