肉片烧茄子的做法

做法：

• 1. 茄子洗净切滚刀块。
• 2. 肉切片，蒜切碎，青椒切斜刀。
• 3. 油锅烧热。
• 4. 下入肉片煸炒。
• 5. 炒至肉片油全部逼出，加入蒜末煸出香味。
• 6. 倒入茄子转中小火快速翻炒，茄子特别吸油，这时候你会觉得锅已经干了，没关系，等茄子炒熟后会慢慢把油吐一些出来的，只需注意火不要大不要把茄子炒焦就可以。
• 7. 炒至茄子变软，加适量盐，少许生抽翻炒两下倒入半碗开水。
• 8. 加入青椒翻炒均匀。
• 9. 盖上锅盖焖两分钟。
• 10. 加少许味精炒匀即可。
• 11. 出锅装盘。