用料：
- 小猪肚 11个
- 香叶 5片
- 八角 3个
- 桂皮 一小段
- 辣椒 2个
- 花椒 少许
- 蒜瓣 5瓣
- 干姜片 适量
- 红糖 两勺
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 排骨味王 适量
- 料酒 适量
- 味极鲜 少许
小贴士：
小猪肚用姜粉洗容易去除异味。姜粉就是榨姜汁用后的残渣。它不仅可以洗小猪肚，包括猪大肠，大猪肚都可以。
做法：
- 1. 小猪肚处里完后，用姜粉用力搓。搓完后，第二遍再用淀粉来洗，第三遍我还用姜粉来搓。
- 2. 这样洗过三遍以后，小猪肚基本上没味道了
- 3. 再把猪肚放入锅内，倒入清水，再放入香叶，桂皮，八角煮开。
- 4. 煮开后，用清水冲洗几遍。
- 5. 重新倒入锅内，再煮开。又用清水冲洗一遍。再放入高压锅内。
- 6. 在高压锅内放入红糖、料酒、八角、桂皮、香叶、辣椒、花椒、盐、鸡精、姜片等加入清水煮开，直至小猪肚煮烂为止。