用料：
- 竹笋 300克
- 鲜肉 200克
- 葱，姜，青红椒 适量
- 油，盐，糖，鸡精 适量
- 料酒，淀粉 适量
小贴士：
肉丝是先要拌好作料腌一下，这样炒出来会更加滑嫩，这道菜讲究动作要快，火候控制中大火为宜。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 竹笋切片，肉切丝加适量的盐，糖，料酒，葱，姜，淀粉腌10分钟。
- 3. 锅中加入适量清油，把腌好的肉丝倒入锅中滑散。
- 4. 翻炒均匀至肉丝断生，装盘。
- 5. 洗净锅，倒入清油，放入适量的香葱倒入冬笋翻炒。放入少许的盐和糖。
- 6. 再撒入青红椒，将炒好的肉丝烩入。
- 7. 这时开大火，将肉丝和冬笋充分地翻炒均匀，最后加入适量的鸡精就好了。
- 8. 装盘出锅，美味可口的冬笋肉丝就ok了。