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  • 用料:

  • 高筋面粉  230克
  • 全麦粉  20克
  • 鸡蛋  一个
  • 奶粉  10克
  • 牛奶  110克
  •  30克
  •  2克
  • 酵母  3克
  • 黄油  20克
  • 蛋液(刷表面)  适量

小贴士:

1、表面刷蛋液是另外的。
2、面粉吸水性不同,大家还是要预留10克牛奶看情况下。
3、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。

做法:

  • 1. 准备好材料
  • 2. 除黄油外所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面
  • 3. 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)
  • 4. 在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)
  • 5. 一共揉了45分钟,这是揉出的膜
  • 6. 盖保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大小
  • 7. 手指沾面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功
  • 8. 直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气
  • 9. 取出面团分成相同大小的小面团,盖上保鲜膜醒发15分钟
  • 10. 取三个面团,三个为一组,揉搓成长条,
  • 11. 然后顶端捏紧
  • 12. 然后象绑辫子那样编
  • 13. 然后上下收口捏紧
  • 14. 依次做好所有的花环面包
  • 15. 再次发酵两倍大
  • 16. 表面刷蛋液
  • 17. 放入预热好的烤箱中,上火120度,下火150度,中层20分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤完)
  • 18. 取出晾凉即可食用
  • 19. 成品图