用料：
- 面粉 400g
- 水 150g
- 鸡蛋 一个，去掉壳约50g刚好
- 盐 2g
小贴士：
加入鸡蛋和盐会使面条更筋道爽滑，醒面时盖了湿的薄纱为了保持水份，否则面团表面会干掉，不建议擀面片时擀的太薄，和面的比例是水加鸡蛋的总量是面粉的一半即可！接下来就是煮面了，根据自己的口味制作汤面，炒面，炸酱面，都可以
做法：
- 1. 面粉，鸡蛋准备好，家庭用普通面粉就可以
- 2. 鸡蛋磕入面粉盆
- 3. 加入适量水，2g盐
- 4. 用橡胶铲和成絮状
- 5. 接着用手揉成光滑有点硬的面团
- 6. 盖上一层湿的薄纱布，醒20分钟
- 7. 面团醒好后揉5分钟，分成三个同等大小的块揉均匀
- 8. 取一块放表面撒好面粉，防止粘，
- 9. 用擀面杖擀成1.5毫米左右厚度的面前，不建议擀的太薄
- 10. 面前撒一层薄面，叠成八厘米左右宽度，如图，这个宽度比较好切
- 11. 用刀均匀切成3毫米左右宽度
- 12. 全部切好，用手抓住一边轻轻抖散，放在竹帘上
- 13. 其他两块面全部擀好，切好就可以煮了
- 14. 摆个盘
- 15. 刀工不错吧