脆皮烧白的做法

做法：

• 1. 准备好食材
• 2. 将面粉、豆粉、泡打粉、鸡蛋清、花椒面、少许盐，倒入碗中，加入适量水，调成面糊，静置15分钟备用。
• 3. 锅里倒油，我用的是调和油，点火。
• 4. 取一块蒸好的烧白，裹上调好了的面糊，入锅炸。
• 5. 油温四五成热，将裹好的烧白入锅炸，炸至金黄捞出。
• 6. 将炸好的烧白装盘备用。
• 7. 葱滚刀切
• 8. 锅里留油，油温七八成热，依次倒入干辣椒、香料、花椒、葱炒香，最后倒入炸好的烧白翻炒，烧白本身含盐，炒的时候就不要在放盐了，以免过咸，影响口感。
• 9. 装盘
• 10. 切几个圣女果装饰，这外酥内香的烧白，令人垂涎三尺。