用料：
- 鲜肉馅 500克
- 茴香苗 600克
- 面粉 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
- 姜 一块
- 五香粉 适量
- 芝麻油 适量
小贴士：
茴香苗比较吃油，肉馅最好选比较肥点的，这样饺子口感好；再者是茴香苗切碎后先用芝麻油拌一下；喜欢粘料吃的就自己备一个小碟子放点小料；茴香本身就是调味品，我没放葱。
做法：
- 1. 先和面：取一个干净的盆，放适量的面粉，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成面穗直到没有干面
- 2. 然后用手和成光滑的面团盖上保鲜膜醒发
- 3. 备好鲜肉馅和姜块
- 4. 茴香苗去根洗干净控水后备用
- 5. 把茴香苗切碎，用芝麻油拌一下以防出水
- 6. 姜切末
- 7. 调馅：把姜末和肉馅放在一起，加生抽老抽料酒盐味精胡椒粉五香粉，用筷子往一个方向搅拌，搅拌到肉馅上劲
- 8. 放茴香苗继续搅拌，搅拌均匀就调好了
- 9. 调好的饺子馅（颜色没这么重可能是照相的问题）
- 10. 面醒好了，揉成光滑的面团，揉时间越长面团越光滑，包的饺子越好吃好看
- 11. 取一部分面团，揉成长的圆条
- 12. 切成小剂子
- 13. 把剂子按扁，擀成中间厚周边薄的饺子皮
- 14. 取一个饺子皮，中间放适量的馅
- 15. 先把中间捏住
- 16. 再在右边捏三个褶子
- 17. 从左边数第一个褶子开始往左折叠捏住，以此类推折叠第二个第三个褶子捏住
- 18. 同样的方法在左边捏三个褶子
- 19. 同样把三个褶子往右边折叠捏住，一个可爱的小饺子就包好了
- 20. 同样的方法包好所有饺子，码在饺子框里排成队整齐划一
- 21. 竖着看来一张
- 22. 再来一张美图好看吧！
- 23. 开始煮饺子：开锅下饺子，期间加两次凉水三次开锅饺子飘起来就可以出锅了
- 24. 盛在盘里美美的享用吧！