用料：
- 黄油 50克
- 糖粉 25克
- 低筋面粉 100克
- 罐头黄桃 100克
- 盐 1克
- 鸡蛋 1个
- 镜面果膏 适量
- 8寸活底派盘 1个
- 新鲜草莓 3颗
小贴士：
1.此款水果派需要在生派皮中加水果再烤制，以形成焦糖水果的口感，所以派皮要分两次烤制。
2.第一次烤完之后如果黄桃没有切好，不要开烤箱取出，可关火继续用余温焖，等黄桃处理好之后再取出摆盘。这样可以避免派皮在未完全烤好的过程中吸收空气中的水分，再吸收黄桃的水分，而变得塌软、口感不酥脆。
做法：
- 1. 将黄油放入大碗中，室温软化后加入糖粉和盐；
- 2. 用打蛋器搅打至微微发白；
- 3. 分三次加入打散的全蛋液搅打均匀，每次都要完全搅拌均匀后再加下一次；
- 4. 用筛子把低筋面粉筛入碗中；
- 5. 用橡皮刮刀搅拌均匀，至无干粉的状态；
- 6. 揉合成光滑的面团，包上保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟；
- 7. 三十分钟后将面团取出，分切成小块，用手掌稍作按压混合；
- 8. 再将面团擀开成大的圆形派皮；
- 9. 用擀面杖将派皮移入模具中；
- 10. 将派皮与模具充分贴合，并去除多余派皮；
- 11. 用叉子叉出气孔；
- 12. 烤箱预热，上下火180度，中层烤10分钟后关火，不要将模具取出。
- 13. 将黄桃用干纱布或毛巾吸干水分；
- 14. 再将吸干水分的黄桃平切成薄片；
- 15. 将切成薄片的黄桃整齐的摆放在烤好的派皮上，再筛上少许糖粉；
- 16. 将烤箱改成上下火200度，再送入中层，烤5分钟后取出；
- 17. 将派皮表面刷上适量镜面果膏；
- 18. 在中间放上三颗草莓做装饰；
- 19. 脱模后装盘即可食用；
- 20. 再来一张成品图，是不是非常美丽？