用料：
- 肉末 半斤
- 葱 适量
- 香菇 5个
- 胡萝卜 1个
- 酒 适量
- 生姜 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
小贴士：
拌肉末的时候要朝同一个方向搅拌，炸肉丸时也可以用面粉，囊上一成淀粉是防止肉丸会散开
做法：
- 1. 把香菇，胡萝卜，葱，生姜切碎放入肉末中加盐，味精，酒，鸡蛋，淀粉搅拌均匀，往同一个方向搅拌
- 2. 准备好淀粉，把肉末搓成圆形放入淀粉里滚一圆，让肉丸都沾上淀粉
- 3. 锅里放油，把沾上淀粉的肉丸放到油里炸，炸至金黄
- 4. 这是炸好的肉丸
- 5. 另起一个锅，放入少许油，加入糖熬到冒泡到入炸好的肉丸，加少许料酒闷1分钟左右，再加少许水，待其收汁，要剩余一点点汤汁的哦，先把肉丸一个个盛出放入盘中，再把剩余的汤汁加一点点淀粉勾芡一下，淋到肉丸上再加上一点葱花