用料：
- 豆皮 4张
- 山药 1段
- 蚝油 2勺
- 番茄酱 2勺
- 糖 1勺
- 姜 2片
- 油 适量
- 浓水淀粉 适量
小贴士：
蚝油的盐度已经足够。不需要再加盐了。
加上调料以后，一定要多煮一会儿。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 把豆皮切成宽约5厘米的长方条形，浸泡在温水里
- 3. 山药去皮后，切成比豆皮宽度略长的条
- 4. 浸泡在凉水里
- 5. 取一根山药条放在一张豆皮上，一圈圈卷起
- 6. 卷到最后，边沿处用水淀粉粘住
- 7. 把所有的山药都用豆皮卷好
- 8. 锅中油温热，放入山药豆皮卷煎炸
- 9. 两分钟后即炸至金黄色，倒掉多余的油
- 10. 放入姜片爆香后，加入番茄酱、糖、蚝油，并加入没过山药卷的水
- 11. 中火焖煮十五分钟
- 12. 大火收汁或烧至汤汁粘稠
- 13. 即可出锅
- 14. 成品图