用料：
- 老南瓜 一小块
- 糯米粉 四汤匙
- 鹌鹑蛋 六个
- 枸杞 适量
- 红糖/白糖 适量
- 热开水 少许
- 清水 适量
小贴士：
1.南瓜蒸熟后水分比较多，如果糯米粉加得少就不用再加水，即使要加也要分次少量添加
2.煮荷包蛋时用中火，火太大会有太多浮沫，蛋白变得散烂
3.糖量根据个人口味增减
做法：
- 1. 老南瓜去皮洗净
- 2. 切成薄片放入开水锅里蒸8分钟左右
- 3. 鹌鹑蛋洗干净外壳备用
- 4. 枸杞用冷水浸泡一会儿，洗去灰尘
- 5. 南瓜蒸好趁热用勺子压成泥
- 6. 最后得到大概这样3勺泥，转移到大碗里
- 7. 加入糯米粉，同一把勺，这样4勺
- 8. 先搅成絮状
- 9. 再用手揉，加大概一汤匙热开水，如果只用3勺糯米粉，可以不用加水
- 10. 揉成不沾手不沾碗的光滑面团
- 11. 揪下一小团，搓成细长条
- 12. 再分别取等量的小面团揉搓成小圆球，盘子里铺上蒸格纱布，在把小汤圆摆在上面，这样汤圆不会因为粘在盘子上而破坏造型
- 13. 锅里烧开水，转中火，磕入鹌鹑蛋，注意间隔开，避免粘连
- 14. 再次沸腾，撇去浮沫，再稍稍煮一小会儿蛋黄颜色变白即可关火
- 15. 盛出来备用
- 16. 另外烧开一锅水
- 17. 水沸腾起来倒入小汤圆，晃动两下锅使其散开
- 18. 再次沸腾，转中火撒入枸杞
- 19. 煮至汤圆全部浮上来即可关火
- 20. 盛在荷包蛋的碗里
- 21. 根据个人口味，加入适量红糖
- 22. 或者白糖
- 23. 搅拌搅拌糖融化啦