用料：
- 龙须挂面 两人份
- 木耳 适量
- 绿豆芽 适量
- 鸡蛋 两个
- 火腿 一根
- 上海青 两颗
- 大葱 一颗
- 油 适量
- 盐 适量
- 调料 适量
- 鸡精 适量
- 香油 少许
小贴士：
1.菜炒好之后最好加开水，要不然菜煮的时间太长就不好吃了。
2.青菜好熟，所以面快熟的时候再加。
做法：
- 1. 木耳提前泡发，洗两遍，撕成小朵，绿豆芽洗干净，备用。
- 2. 上海青去叶子，洗干净，火腿切片。
- 3. 大葱切葱花。
- 4. 热锅凉油放入葱花爆香。
- 5. 放入木耳翻炒。
- 6. 放入绿豆芽翻炒。加盐和调料。
- 7. 加入事先烧开的开水。
- 8. 打入两个鸡蛋。
- 9. 待水烧开后下入挂面。
- 10. 挂面快熟的时候放入上海青稍微煮一下，加入调料和鸡精，出锅。
- 11. 盛入碗中，摆上火腿片，加少许香油。一碗香喷喷的青菜鸡蛋面就做好了。