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6寸戚风蛋糕(改良)的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋  3个
  • 低筋面粉  70g
  • 牛奶  40g(对没错是g)
  • 色拉油  30g
  • 绵白糖  40g
  • 塔塔粉  3g

小贴士:

烤的时间也可以是30分钟

做法:

  • 1. 蛋清蛋黄分离
  • 2. 蛋黄加入绵白糖拌匀
  • 3. 加色拉油拌匀
  • 4. 加牛奶拌匀
  • 5. 筛入低筋面粉拌匀,蛋黄糊部分就好了
  • 6. 蛋清加塔塔粉打发至硬性发泡
  • 7. 将1/3蛋清加入蛋黄糊翻拌匀,记住,是翻拌
  • 8. 然后再讲拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清翻拌均匀
  • 9. 装入6寸戚风模具,震几下
  • 10. 烤箱预热10分钟,140度下层烤40分钟
    烤好拿出从30cm处落下,然后翻扣晾网上
  • 11. 冷却了就可以脱模了