
用料:
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 70g
- 牛奶 40g(对没错是g)
- 色拉油 30g
- 绵白糖 40g
- 塔塔粉 3g
做法:
- 1. 蛋清蛋黄分离
- 2. 蛋黄加入绵白糖拌匀
- 3. 加色拉油拌匀
- 4. 加牛奶拌匀
- 5. 筛入低筋面粉拌匀,蛋黄糊部分就好了
- 6. 蛋清加塔塔粉打发至硬性发泡
- 7. 将1/3蛋清加入蛋黄糊翻拌匀,记住,是翻拌
- 8. 然后再讲拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清翻拌均匀
- 9. 装入6寸戚风模具,震几下
- 10. 烤箱预热10分钟,140度下层烤40分钟
烤好拿出从30cm处落下,然后翻扣晾网上 - 11. 冷却了就可以脱模了