用料：
- 土豆 400克
- 五花肉 80克
- 香蒜 50克
- 油 500克实耗15克
- 盐 8克
- 味精 5克
- 鸡精 3克
- 胡椒粉 2克
- 酱油 5毫升
- 蚝油 10克
- 水 150毫升
小贴士：
土豆片油炸可以缩短烹饪时间
做法：
- 1. 土豆去皮
- 2. 去皮切片，切完用水浸泡
- 3. 香蒜拍松切斜刀法切段
- 4. 锅内倒入油大火烧开至六成油温，倒入土豆片炸至八成熟，沥干油
- 5. 锅内留少许油，小火煸五花肉至断生
- 6. 倒入炸好的土豆片翻炒
- 7. 加入水莫过土豆，依次倒入酱油、蚝油、盐、味精、鸡精、胡椒粉
- 8. 大火烧开收汁加入香蒜
- 9. 出锅装盘