用料：
- 瘦肉 300克
- 荠菜 300
- 油 适量
- 盐 一勺
- 生抽 2勺
- 胡椒粉 适量
- 自制虾粉 一勺半
- 鸡蛋 一个
- 姜 适量
- 饺子皮 适量
小贴士：
如果是买的饺子皮边缘涂一圈水更好包
做法：
- 1. 把肉剁和姜剁碎
- 2. 肉馅放入大碗中打入一个鸡蛋和适量油一勺盐
- 3. 放入2勺生抽
- 4. 自制虾粉一勺半
- 5. 小半勺胡椒粉
- 6. 往一个方向搅拌至上劲
- 7. 荠菜清洗几次，最好用清水加少许盐浸泡几分钟，捞出控水
- 8. 荠菜洗净控水后切碎（荠菜很嫩我没焯水，如果介意的就焯一下水）
- 9. 切碎的荠菜放入肉馅中
- 10. 往一个方向搅拌上劲
- 11. 再倒少许油继续搅拌均匀
- 12. 准备饺子皮（饺子皮买的，会擀饺子皮的就自己擀吧）
- 13. 开始包饺子，另准备一小碗水，放适量馅饺子皮边缘涂一圈水更好包
- 14. 包好的饺子
- 15. 再来一张