用料：
- 面粉 适量
- 鲜肉馅 500克
- 粉条 300克
- 韭菜 400克
- 发酵粉 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 适量
- 十三香 适量
- 味精 适量
- 盐 适量
- 花椒油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 芝麻油 适量
小贴士：
粉条吃油吃水肉馅要用肥点的，粉条提前用凉水泡软；上锅蒸之前蒸屉上抹点油或者用湿布以防包子粘锅。
做法：
- 1. 先和面：取一个干净的盆，把面粉和适量的发酵粉放进去，一边加温水一边用筷子搅拌，搅拌成面穗穗
- 2. 然后用手和成光滑的面团放在温暖处发酵
- 3. 备好肉馅和葱姜
- 4. 粉条提前泡发好
- 5. 把粉条切碎
- 6. 韭菜洗干净控水备用
- 7. 韭菜切碎
- 8. 葱姜各切成末
- 9. 调馅：先把肉馅和葱姜末放在一起，放盐味精生抽老抽料酒蚝油胡椒粉十三香芝麻油，用筷子往一个方向搅拌，直到肉馅上劲
- 10. 加粉条加花椒油继续搅拌均匀
- 11. 最后加韭菜搅拌均匀馅就调好了
- 12. 调好的包子馅
- 13. 面发到两倍大就可以了，用手指轻轻按压一下面不回缩就是发好了
- 14. 揉面排气，揉时间越长越光滑
- 15. 揉好后取一部分面团搓成长的圆条
- 16. 切成小剂子
- 17. 把小剂子压扁，逐个擀成包子皮
- 18. 开始包了：取一个包子皮，在中间放适量的馅
- 19. 左手托住包子皮，右手食指和拇指配合捏褶子
- 20. 快收口了
- 21. 收口时最后一个褶子和第一个褶子捏在一起
- 22. 再整理一下一个完整的包子就包好了
- 23. 同样的方法包好所有的包子
- 24. 二次发酵二十分钟左右，包子体积明显变大，用手拿起来感觉轻了就可以上锅蒸了
- 25. 开锅后再蒸十五分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了，好了包子出锅了，尝尝吧好吃呢！
- 26. 来一张美图漂亮吧！
- 27. 再来亮个像