用料：
- 低筋粉 50克
- 鸡蛋 2个
- 糖（蛋黄） 15克
- 水 25-30克
- 糖（蛋白） 20克
小贴士：
烘烤温度等仅供参考
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 分离蛋白和蛋黄
- 3. 蛋黄加入糖、水，搅拌均匀
- 4. 筛入低筋粉，快速搅拌，避免面糊起筋
- 5. 这时来处理蛋白。蛋白加入白醋，用电动打蛋器五档打出鱼眼泡，加入第一次糖
- 6. 打出粗泡，加第二次糖
- 7. 打出细泡，加入第三次糖
- 8. 然后一直打至干性发泡，即打发时有较大阻力，提起打蛋器呈直立尖角
- 9. 将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀
- 10. 将蛋黄糊倒入进剩下的蛋白中
- 11. 切拌均匀
- 12. 倒入六寸阳极模具中震平，用牙签“z”字形消泡
- 13. 预热好的烤箱中层，150℃，中层，45分钟
- 14. 烤好取出
- 15. 倒扣晾凉
- 16. 蛋糕就做好了
- 17. 成品图