用料：
- 五花肉 适量
- 蒜苗 适量
- 油，盐，花椒，豆豉 适量
- 盐，味精，红糖，老抽 适量
- 豆辨酱，醪糟，姜片 适量
- 清水 一小碗
小贴士：
此菜煮肉时和炒制时跟火候关系重大，要有耐心
做法：
- 1. 准备食材，锅內放适量清水，在放少许盐，几颗花椒，一小勺醪糟，在放入五花肉，扣锅盖，煮十分钟，在焖十五分钟，大约三成熟即可
- 2. 肉切片，蒜苗切成段
- 3. 锅内放油，下入姜片，花椒爆香
- 4. 下入五花肉煸至，放入豆豉，老抽，少许红糖，豆辨酱煸香
- 5. 最后放上醪糟
- 6. 倒入一小碗水，扣上盖焖煮十几分钟
- 7. 见锅里水份少了，冒小泡
- 8. 下入蒜苗，炒断生，放少许味精即可