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牛奶小餐包的做法
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用料:
高筋面粉
365g
白糖
70g
酵母
5g
全蛋液(2个鸡蛋)
70g
盐
4g
牛奶
140g
黄油
50g
小贴士:
每家烤箱不一样、烤箱温度由自己家烤箱决定、面包上色加盖锡箔纸
做法:
1.
除黄油外、液体放下面的、其余的放角落
2.
放入高筋面粉、挖个洞、放入酵母、盖上、启动揉面程序、20分钟
3.
放入黄油、启动揉面程序、20分钟
4.
取一块、能拉出薄膜、启动发酵程序1:30分钟
5.
发酵至2.5一3陪大
6.
取出排气、分成35g左右一个
7.
揉圆、放入垫油纸的烤盘上
8.
放入烤箱中层35度左右、不要超过40度、第二次发酵、下面放一碗温水、发酵至原来的2一一3倍大
9.
取出均匀的刷一层全蛋液
10.
放入烤箱中层、上下火180度、20分钟、上色后加盖锡箔纸
11.
取出一个尝尝、哇、拉丝了、好香哦、
12.
美美哒满屋飘香!