用料：
- 苹果 半个
- 馄饨皮 适量
- 鹌鹑蛋 一个
- 油 适量
小贴士：
1.没有蛋液也可以用清水，只是味道稍逊
2.春卷两端也粘一点蛋液捏合，如果两端张开口，因为苹果有水份，炸的时候热油会四处飞溅
3.一定小火慢煎，出锅前把火调大炸几秒钟会更酥脆，颜色更漂亮
做法：
- 1. 鹌鹑蛋没有拍到，磕入碗里打散，因为用量少，所以选用的鹌鹑蛋
- 2. 苹果去皮去核
- 3. 切成比馄饨皮短一点的长条，大概一厘米宽
- 4. 取一张皮，靠边摆上两条苹果
- 5. 卷起来，接口处涂上蛋液
- 6. 轻轻捏合，两端也粘一点蛋液捏合，如果两端张开口，因为苹果有水份，炸的时候热油会四处飞溅
- 7. 热锅倒油，比平时炒菜的量多一点，烧至五成热转小火，放入小春卷，观察边缘变硬变黄翻面
- 8. 两面煎黄，最后用大火炸几秒钟，颜色会更漂亮，也更酥脆，捞出控油
- 9. 外表酥脆，内里香甜，大人小孩都喜爱哦，趁热享用味道更美