用料：
- 蒜苗 500克
- 鸡胸肉 1块
- 黑木耳 8-10朵左右
- 银耳 1大朵
- 葱花 适量
- 小米椒 2根
- 盐 少许
- 酱油 1汤匙
- 醋 2汤匙
- 盐 1小勺
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 2勺
- 清水 少许
小贴士：
1、切鸡丝之前最好把鸡胸肉冻硬，然后在它半化不化的时候切丝，特别好切。
2、银耳泡软后撕成稍微小一点的朵，容易炒入味。
3、我个人比较喜欢吃生一些的蒜苗，口感是脆的，所以我加了醋。如果喜欢吃软一些熟一些的蒜苗，就要多炒一会，喜欢放醋的朋友也要在炒软蒜苗后临出锅前再放。
做法：
- 1. 蒜苗一斤，摘洗干净，小米椒2根洗净备用。
- 2. 葱切成葱花，小米椒切小段备用。
- 3. 蒜苗切成2CM左右的小段备用。
- 4. 黑木耳和银耳用水泡发，洗净备用。
- 5. 碗中放入干淀粉，加入适量清水搅匀成水淀粉备用。
- 6. 鸡胸肉一块，切成丝。
- 7. 鸡丝中加入少许水淀粉上浆腌制半个小时左右。
- 8. 炒锅烧热后，倒入适量色拉油，油温七成热左右放入葱花爆香，然后放入鸡丝滑炒至断生。
- 9. 加入酱油、醋、料酒继续翻炒鸡丝。
- 10. 加入切好的蒜苗段和泡发好的黑木耳和银耳翻炒。
- 11. 加入盐调味，撒上小米椒，淋入少许水淀粉勾芡，快速翻炒片刻后出锅。
- 12. 装盘。