用料：
- 驴腱子肉 2000克
- 油 少许
- 老抽 30克
- 生抽 200克
- 冰糖 30克
- 卤肉料包 1个
- 大葱 1棵
- 姜 1大块
小贴士：
口味比较重的也可以在卤汤里再加些盐。料包的成份是：陈皮、肉豆蔻、小茴香、桂皮、白芷、花椒、八角、豆蔻、丁香、甘草、白胡椒和高良姜，可以根据各人口味调整。
做法：
- 1. 驴肉洗去血水，改刀成一斤左右的小块。
- 2. 五香料用这种成品的料包就很好。
- 3. 香料用料包包好，葱切长段，姜拍松。
- 4. 小火起锅，加入少许油。
- 5. 放入冰糖炒个糖色。
- 6. 冰糖融化呈褐色时冲入开水。
- 7. 转大火，投入葱、姜、料包煮10分钟出香。
- 8. 加入料酒。
- 9. 加入老抽、生抽。
- 10. 放入驴肉煮沸。
- 11. 微开时打一下浮沫。
- 12. 加盖煮40分钟关火。不要掀盖，让驴肉在卤汤中焖浸一夜。
- 13. 次日取出切片装盘。
- 14. 来杯小酒？