用料：
- 鸡蛋 一个
- 橙子 一个
- 白糖 一小勺（可省）
小贴士：
1.橙汁大概是蛋液的1.3倍，不想太嫩就1:1
2.关火后再焖两分钟，避免蛋羹突遇冷空气会回缩
做法：
- 1. 我用的是脐橙，中等个头的
- 2. 橙子洗净外皮，一分为二剖开，这个季节的橙子水分很足
- 3. 用水果刀尖沿着皮肉交界处划一圈
- 4. 再用不锈钢勺子把果肉挖出来，
如果有研磨器就省事多了 - 5. 可以用榨汁机，也可以直接用勺子挤压，反正只要能出汁就行，最后过滤一遍
- 6. 得到纯正的橙汁
- 7. 将鸡蛋打散均匀
- 8. 缓缓倒入橙汁，边倒边搅均匀，这时可以加一小勺白糖，如果橙子够甜可以省略。
橙汁大概是蛋液的1.3倍，不想太嫩就1:1 - 9. 再过滤一遍，去掉浮沫蒸出来更细腻
- 10. 冷水上锅蒸
- 11. 扣上盘子，再盖盖子，避免水蒸气滴落形成蜂窝，
- 12. 水烧开后蒸10分钟，关火后可以焖一两分钟再开盖，
看，表面平整，特别嫩滑有木有～ - 13. 枸杞用开水泡泡洗去灰尘摆在上面