麻辣酸菜鱼的做法

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用料：
草鱼一条
姜适量
大蒜少许
酸菜鱼佐料（超市买的）一包
蛋清（用来腌制鱼肉）一个

做法：

1. 鱼切成片状，过程就省了，厚薄适中，加蛋清，料酒腌制十分钟
2. 姜和蒜头适量
3. 酸菜鱼佐料包一包，超市买的就OK
4. 这是鱼骨，拿来煮出高汤（煮酸菜鱼要用的），锅中放油把鱼骨煎至金黄色加水煮汤，煮成奶白色调味后盛出备用