用料：
- 豆芽 500克
- 干辣椒丝 少许
- 油 适量
- 葱 适量
- 花椒 少许
- 姜 少许
- 葱 适量
- 蒜 2瓣
- 海鲜酱油 半茶匙
- 陈醋 1匙
- 盐 1茶匙
小贴士：
炒豆芽菜在进行食用中，因为豆芽是一种芽菜蔬菜食材之一，为了保证食用中的口感上面的酥脆性的需求，一般是不会进行水焯的，焯水之后的豆芽菜中的维生素会大量流失，所以没有特殊的食用要求的话，一般是不建议进行焯水处理的。
绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜食用。
做法：
- 1. 将豆芽洗净，滤干水份。
- 2. 取材料，切好葱片姜丝蒜片，备用。
- 3. 锅烧热，放入油，少许花椒、干辣椒丝、葱片蒜片、姜丝爆香，煸炒出香味。
- 4. 全程大火，将豆芽放入，炒豆芽一定要快。
- 5. 放一匙陈醋，再放半茶匙海鲜酱油调色调味，爆炒。
- 6. 放一茶匙盐，快速爆炒，再炒90秒左右，豆芽就炒好了。
- 7. 将炒好的菜装入盘中，放少许葱叶点缀。