用料：
- 芋头 500克
- 葵花籽油（玉米油、花生油） 1000克
- 白糖 15-20克
小贴士：
炒糖色把握火候，一定要用小火，炒融变色下锅后快速拌匀，慢了糖丝就上不均匀了
做法：
- 1. 将芋头削皮
- 2. 改刀切成条状
- 3. 放油烧至180度
- 4. 把改刀成条的芋头下锅油炸
- 5. 炸熟成金黄色即可（炸的时间过久会影响口感）
- 6. 捞出沥油
- 7. 锅底剩点底油，放白糖小火炒融至冒泡
- 8. 火候一定要控制好，白糖变黄即可
- 9. 将沥好的芋头倒入锅中，快速拌匀，有糖丝后即可关火
- 10. 装盘点缀
炒糖色把握火候，一定要用小火，炒融变色下锅后快速拌匀，慢了糖丝就上不均匀了