碎椒炝雪菜的做法

做法：

• 1. 嫩雪里蕻择洗干净，然后挤干水份。
• 2. 把雪里蕻切成3厘米长的段，红辣椒去蒂及籽，洗净，切成0.5厘米见方的丁。
• 3. 锅中加入清水，精盐，植物油，用旺火烧沸，下入雪里蕻段焯约2分钟。
• 4. 再下入红辣椒丁略烫，然后捞出。
• 5. 把雪里蕻沥干水份后，放入大碗中。
• 6. 锅中加入香油烧热，下入花椒炸出香味时，拣出花椒不用。
• 7. 将花椒油浇在雪里蕻段上。
• 8. 加入精盐，鸡精，白糖，和米醋。
• 9. 用筷子搅拌均匀。
• 10. 盛盘就可以吃了。