用料：
- 长茄子 一个
- 大葱葱白 一段
- 油 适量
- 盐 半勺
- 糖 半勺
- 鲁花自然鲜酱油 半勺
- 番茄酱 半勺
- 淀粉 半勺
- 鸡精 少许
小贴士：
1.茄子吸油，但是炒软之后还会出水，所以油不用太多，怕糊锅的话火可以小一点。
2.茄子炖一会可以更入味，所以调料汁可以稍微多加一点水。
做法：
- 1. 长茄子洗干净，去皮。
- 2. 切成长条状。
- 3. 葱白切葱花。
- 4. 盐，糖，酱油，加水调成汁。喜欢的话再加点番茄酱。
- 5. 炒锅倒油，比平时炒菜多一点就好。因为茄子比较吸油。油热后倒入茄条，翻炒。
- 6. 一开始茄子吸油会比较干，如果怕糊锅可以转小火，炒一会茄子会变软。
- 7. 茄条变软后加入葱花翻炒。
- 8. 倒入第四步调好的汁。盖上盖子，中火炖煮。
- 9. 趁这个时间调淀粉水，淀粉加凉水就可以。
- 10. 茄子里面的汁快收干的时候倒入淀粉水。收汁。待淀粉汁变得浓稠加鸡精出锅。
- 11. 加了番茄酱和糖，味道甜甜的，又加了淀粉勾芡，口感特别好！