用料：
- 奶油奶酪 250g
- 酸奶 100g
- 淡奶油 100g
- 吉利丁粉 5g
- 牛奶 30g
- 糖粉 40g
- 消化饼干 60g
- 黄油 30g
- 草莓 8颗
- 蓝莓 8颗
- 淡奶油 50g
- 白砂糖 5g
小贴士：
1、这是6寸模具的分量，8寸翻倍。
2、要蛋糕漂亮，脱模后放冰箱冷藏半小时再装饰。
3、蛋糕装饰可自由发挥，可放自己喜欢的水果和奶油裱花。
4、吉利丁粉可换成吉利丁片。
5、奶油奶酪要提前软化。
6、请认真阅读菜谱和小技巧，研究透彻后再开始做，做蛋糕不仅要有菜谱，更多的是耐心和失败中吸取的经验。
做法：
- 1. 慕斯圈用锡纸包住底部。
- 2. 饼干装入拉链袋，用手掰成小块。
- 3. 用擀面杖擀压成饼干碎。
- 4. 黄油切小块，隔热水搅拌成液态。
- 5. 黄油和饼干碎搅拌均匀。
- 6. 倒入模具中，用勺背均匀压平。
- 7. 模具边角也要压平，放入冰箱冷藏备用。
- 8. 7颗草莓去蒂，对半切开。
- 9. 草莓沿着模具边放齐，放冰箱冷藏备用。
- 10. 吉利丁粉加入牛奶。
- 11. 搅拌均匀，静置一段时间。
- 12. 奶油奶酪隔热水搅打顺滑。
- 13. 加入糖粉。
- 14. 继续隔热水搅打顺滑。
- 15. 加入酸奶。
- 16. 继续搅打顺滑放一旁备用。
- 17. 吉利丁粉隔热水搅拌至无颗粒。
- 18. 用勺子翻动吉利丁液使其冷却。
- 19. 吉利丁液倒入酸奶芝士糊内。
- 20. 搅打均匀。
- 21. 淡奶油打发至六分发。
- 22. 淡奶油打发好的样子。
- 23. 淡奶油倒入酸奶芝士糊内。
- 24. 搅拌均匀。
- 25. 倒入模具内，抹平表面。放冰箱冷藏一夜。
- 26. 撕去底部锡纸，放入盘中。
- 27. 吹风机吹模具四周。
- 28. 慢慢提起模具脱模。
- 29. 淡奶油加糖打发。
- 30. 打发后的样子。
- 31. 裱花袋里装入齿型裱花嘴和奶油。
- 32. 在芝士蛋糕上挤上奶油。
- 33. 放上草莓和蓝莓做装饰。
- 34. 一道美味的冻芝士蛋糕就做好啦！
- 35. 我是嘟妈糖小糖，来香哈一起交流吧！