用料：
- 虾仁 3个
- 鸡蛋 1个
- 剩米饭 1碗
- 青椒丁 适量
- 木耳丁 适量
- 洋葱丁 适量
- 香肠丁 适量
- 孜然粉 少许
- 生抽 少许
- 盐、胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
- 葱花 少许
小贴士：
米饭最好用隔夜米饭，炒时不易沾锅。炒时不易熟的先放，易熟的后放。
做法：
- 1. 虾仁切丁用盐、料酒腌一下，青椒、洋葱、香肠切丁，木耳泡好，用热水烫熟。剩米饭搅拌均匀，炒时省时间。蛋液里加点盐、胡椒粉搅拌均匀。
- 2. 打好蛋液，炒鸡蛋，用铲子切成小块，盛出备用。
- 3. 锅中余油，炒虾仁，盛出备用。
- 4. 锅中加些油，加葱花炒香，依次加入洋葱丁、木耳丁、香肠丁炒几下，加米饭翻炒。
- 5. 加生抽继续炒，加青椒丁、鸡蛋、虾仁翻炒均匀，加盐、胡椒粉、孜然粉、鸡精调味。
- 6. 香喷喷的虾仁蛋炒饭出锅了。
- 7. 成品