用料：
- 黄瓜 一根
- 鸡蛋 2个
- 葱末、蒜末 适量
- 味精、料酒、十三香、盐 适量
小贴士：
鸡蛋液加入适量的水和料酒，能使鸡蛋软嫩、去腥。此菜是快手菜，一定要大*。
做法：
- 1. 碗里打入2个鸡蛋和适量的盐，放适量的料酒和少半汤勺水（去腥、鸡蛋松软）搅匀，
- 2. 切菱形黄瓜片，不要切的过薄，以免软塌不爽脆。
- 3. 备葱花、蒜末。
- 4. 放适量的豆油，油温升至6层热时，倒入蛋液基本凝固，翻面，另一面稍微凝固，滑成大块。
- 5. 盛出备用
- 6. 起锅放葱花、蒜末、十三香小火焯香。
- 7. 放入黄瓜、适量盐大火快速翻炒
- 8. 放入鸡蛋大火快速翻炒，临出锅放味精。
- 9. 出盘