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豆沙小餐包的做法
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用料:
高筋面粉
280克
鸡蛋
1个
酵母
3克
盐
2克
白糖
50克
黄油
30克
牛奶
120克
豆沙馅
适量
全蛋液(刷表面)
适量
芝麻(撒表面)
适量
小贴士:
温度以自己烤箱为准,个人觉得自己揉面的面包一定要揉出手套膜,烤出来才好吃呢,没有面包机就只有自己辛苦一些了
做法:
1.
准备好所有材料
2.
把除黄油外的所有材料混在一起
3.
搅拌成絮状
4.
揉成光滑的面团,再加入黄油
5.
继续摔打,搓揉面团,直到能摊出薄薄的手套膜
6.
稍微整形,放盆里,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵
7.
发面团的时间,把豆沙搓成16份差不多大小的圆球,放着备用
8.
面团发酵至两倍大,拿出来揉几下给它排气
9.
把面团分成大小差不多的16份
10.
盖上保鲜膜醒二十分钟
11.
醒好的小面团,包入豆沙馅儿,利用虎口往上推,然后收紧,收口朝下,放在烤盘里(我的烤盘要粘,我在里面铺了油纸)
12.
依次包好,全部放整齐
13.
烤箱下面放一盆热水,进行二次发酵……水凉了就换一盆,直到发酵好为止
14.
发酵至两倍大拿出来
15.
均匀的刷上蛋液,撒上芝麻
16.
烤箱预热,放烤箱中层160度上下火烤二十五分钟,上色了就盖锡纸,以免颜色太深
17.
时间到,好啦
18.
特别软,特别香呢
19.
看内在
20.
真的是好吃得停不下来呢