用料：
- 米饭 2碗
- 土豆 2个
- 鸡蛋 2个
- 洋葱 少量
- 油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 十三香 适量
小贴士：
剩下的米饭在冰箱冷藏，可粒粒分明，炒土豆丝先加些调料入味。胡椒粉，生抽可根据自己喜好添加，十三香换成五香粉，平时用的花椒面大料面都行。
做法：
- 1. 土豆削皮，切丝，洗两遍除去淀粉备用
- 2. 两个鸡蛋打碗里，放少量盐搅散
- 3. 锅里放适量油，炒好鸡蛋盛出
- 4. 锅里加适量油，放入切好的洋葱，土豆丝，加适量十三香，盐翻炒
- 5. 加入炒好的鸡蛋翻炒
- 6. 倒入米饭，再加适量胡椒粉，盐，生抽炒匀即可。