用料：
- 豆腐 500克
- 青辣椒 2个
- 不带皮五花肉 100克
- 砂锅 1口
- 盐 3克
- 蒜瓣3个 3个
- 葱 4段
- 姜 片
- 酱油 2克
- 干辣椒 2个
- 八角 1个
小贴士：
辣椒放入1分钟就可以出锅了，不要耽搁太久 ！否则辣椒就变色了
做法：
- 1. 豆腐切比麻将略小的块 用热水泡一下 晾干水备用
- 2. 准备好干辣椒 八角葱姜蒜切好备用 蒜瓣用刀拍一下就行
- 3. 五花肉切宽度3毫米左右的肉片 （五花肉带不带皮都可以）
- 4. 热锅倒油放入干辣椒八角爆香 然后放入葱姜蒜 炒香 ，炒香后再放入肉片 炒散
- 5. 肉片炒至大白放入豆腐。注意！！这个时候不要用铲子 要颠勺 不要把豆腐弄碎
- 6. 放入一丢丢的酱油 上色 ！大家也可以用老油 千万不要放多了 黑乎乎的就不好看了
- 7. 将豆腐 倒入准备好的砂锅里 并倒入热水 水开后放盐调味 然后盖盖子 炖20分钟左右就行了
- 8. 20分钟后把八角，干辣椒挑出来！把青辣椒，鸡精放入 轻轻用小勺翻拌一下
- 9. 临出锅前 最后放点青蒜苗或者香菜 我家没有了 我就放了点蒜末