用料：
- 肉（7瘦3肥的肉） 3000克
- 川秀牌香肠调料 2袋
小贴士：
我买了2种口味的调料，麻辣和五香的，每袋调料可以供3公斤肉，2袋可以做12斤但我做了6斤香肠，因为我们这天气不够冷，气温在10几度，怕肉馊了，所以试做了一半的量，我买的肠衣是大香肠，6斤肉做了14根香肠。网上买的肠衣，卖家送了塞肉工具和细绳，挺好用的，外包装也有做肠衣的标注，动作要轻柔，不然会把肠衣给弄破了。腊肠做起来，年味浓起来。
做法：
- 1. 肉去皮洗净沥干水分（要完全变干不能有水分哦）
- 2. 切小粒（块）
- 3. 肠衣洗净备用，绳子买肠衣有送的，剪短备用
- 4. 准备好调料，我买了五香和麻辣2种口味的
- 5. 切好的肉里倒入调料，戴上一次性手套搓匀 ，腌制30分钟以上
- 6. 把肠衣慢慢套入工具中，要小心不要弄破了肠衣，底部打个结，买肠衣有送工具哦！我是网上买的
- 7. 如图已灌好的香肠，全部灌好用白酒浸洗一下或用70度左右的水洗一下，捞起沥干
- 8. 用牙签在香肠四周刺几个小洞排气
- 9. 完成图，挂在阴凉处10天左右就可以蒸着吃啦