用料：
- 里脊肉 300克
- 菠萝 适量
- 洋葱 少许
- 胡萝卜 少许
- 油 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
- 淀粉 适量
- 蚝油 少许
- 料酒 少许
- 米醋 少许
小贴士：
肉块第一次炸熟，第二次炸酥脆，快速翻炒挂匀料汁即可出锅，这样可以保持酥脆
做法：
- 1. 里脊肉切成小块加入少许盐，蚝油，料酒拌匀
- 2. 淀粉加入少许水浸泡后放入肉块拌匀
- 3. 菠萝去皮洗净切块，洋葱，胡萝卜切块
- 4. 碗中加入1勺白糖，少许盐，1小勺米醋少许淀粉调匀备用
- 5. 锅中加入适量的油烧7成热，一块块下入拌好的里脊肉
- 6. 炸成金黄色捞出，油温升高后在次入锅炸至表面酥脆后捞出控油
- 7. 锅中留少许油放入菠萝，胡萝卜，洋葱翻炒片刻
- 8. 加入炸好的肉块和料汁快速翻炒均匀即可出锅