用料：
- 鸭掌 9个
- 麻油 适量
- 桂皮 1片
- 红椒 1个
- 八角 1个
- 香果 1个
- 香叶 1片
- 葱段 1个
- 姜片 适量
- 盐 少许
- 蒜瓣 1个
- 冰糖 适量
- 老卤 一杯
- 其它香料 少许
- 味精 少许
- 葱花 少许
- 料酒 半勺
做法：
- 1. 把买来的鸭掌用清水一下
- 2. 再放入盆中用水唚泡半小时
- 3. 锅里水烧开放入鸭掌加入少许料酒，再次烧开两分钟取出用清水冲洗干净，取出剪掉爪尖和老皮
- 4. 准备各种香料调料和老卤一杯(没有可以不放)
- 5. 重新锅烧水开放入鸭掌和各种调料香料生抽一勺老抽料酒小半勺盖上锅盖大火烧开
- 6. 再转入小火四十分钟
- 7. 然后再次开大火收汁，
- 8. 把鸭掌装盘，锅里剩下的汤汁放入麻油味精葱花拌匀，浇在鸭掌上即可!