用料：
- 面粉 半斤
- 菠菜 一小捆
- 香葱 半棵
- 花生油 适量
- 盐 少许
- 水 适量
小贴士：
面和的太软太硬都不可以，软硬适度，太软饧过之后擀面皮不好弄，太硬擀不薄，烙出来的饼太厚太硬，不好吃 。菠菜一定提前洗好控水。
做法：
- 1. 菠菜择好，洗干净控水备用
- 2. 面粉入盆，边往里面轻轻倒水边用筷子画圈搅拌面粉，直到面粉变成絮状，盆里没有干面粉
- 3. 用手揉成光滑的面团，放入盆里，盖上保鲜膜饧十五分钟左右
- 4. 也可以把面团放在案板上，用和面的盆倒扣在面团上，饧十五分钟左右，这样就省去用保鲜膜的步骤了
- 5. 此时，菠菜切碎，不用太碎，大学三公分左右，葱花切成末，倒入适量花生油，放入少许盐，拌匀！（我忘记拍照了）
- 6. 面团再次揉几分钟，更加光滑，捋成长条，切成大小均匀的面剂子，每个大约鸡蛋大小
- 7. 把面剂子用擀面棍擀成薄薄的圆饼，把菠菜馅加到圆饼的一半，把另一半对折过来，做成半圆形，按压周围的面边，然后用碗顺着面边切一圈，把多余的面边撤掉
- 8. 电饼铛预热，两个一起放入电饼铛，圆边朝外，盖上电饼铛的盖
- 9. 中间翻一到两次，烙至两面黄色，就可以了
- 10. 出锅，配上粥，自己腌的糖蒜，不做菜也能简单吃顿午饭！
- 11. 对折，咬一口，满满的菠菜汁加上花生油和面粉的香味，外酥里软，很好吃！