用料：
- 土豆 两个
- 葱 适量
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
1.土豆丝不要插太细，易糊。2.提前腌制是为了把土豆中的水分逼出来，加面粉时不需要另外加水。3.葱依据个人口味放，多一些会比较好吃，但过多会发苦。4.炸的时候没有特意做成圆形，而是用筷子随便挑着下的，把握每次挑的量基本一致就好，这样炸出的更酥。5.炸的时候油温要控制好，太热容易糊，油温低容易浸油不酥。
做法：
- 1. 将土豆去皮洗净，用插板插成丝，放入适当盐腌制10-15分钟
- 2. 腌制好后将葱切碎放入
- 3. 放入适量面粉，增加粘性，面粉量与土豆自身腌出汤适宜即可。
- 4. 将锅中放入适量油，烧七成热后转中火，用筷子挑适当大小下入油锅，炸至金黄色捞出装盘。