用料：
- 荷花鱼 500克
- 野生番茄 150克
- 大蒜 一个
- 老蒜 两颗
- 芹菜 一颗
- 姜 适量
- 食用油 150克
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 水 适量
小贴士：
我用一种叫荷花鱼比较小的鱼，它的肉质很嫩，甜，鲜，还有做这道菜，重点就是野番茄，那种很像圣女果，味酸，搭配油腻的鱼，就不会吃起来那么腻啦。
做法：
- 1. 把鱼杀好，清洗干净，放进碗里
- 2. 切好姜，
- 3. 姜，盐，酱油，倒进鱼碗盘抓匀腌十五分钟
- 4. 锅里放油热，
- 5. 分次煎3条鱼，比较好翻，煎金黄色，
- 6. 煎好鱼之后，全部放进碟子
- 7. 大蒜洗好拍打去掉皮，切成碎，
- 8. 老蒜芹菜都洗好，拍打，切成段
- 9. 小番茄去蒂，洗好
- 10. 锅里放油，放番茄炒出汁，
- 11. 放大蒜，老蒜，芹菜一起炒，加点水
- 12. 再放蚝油，酱油，
- 13. 最后把煎好的鱼，放进去，焖，几分钟。
- 14. 可以开吃咯。