用料：
- 椰子茸 200克
- 吉列丁片 1片（5克）
- 糖 20克
- 淡奶油 100克
- 芒果啫喱面
- 芒果 1个
- 西米 100克
- 糖 10克左右
- 柠檬汁 几滴
小贴士：
打芒果泥糖的分量，要根据芒果的酸甜度来增减，比正常的甜度甜一点就够了
做法：
- 1. 准备好所需要的食材
- 2. 先煮西米，水烧开后，倒西米进去大火煮15分钟左右
- 3. 时不时用勺子去拌一下，防止西米黏底
- 4. 煮到西米中间那白色的心，西米就煮好了，盖上盖子焖10分钟左右，把西米完全焖熟
- 5. 煮西米时间是没有固定的，煮到西米中间白色的心，剩下这么一点，就可以关火了
- 6. 西米煮好之后，用冷水（可以喝的水哦）清洗两遍
- 7. 沥干水份
- 8. 放碗里备用
- 9. 吉列丁片用冷水泡软。
- 10. 椰茸是冰冻的，所以要切出来
- 11. 将1／3椰茸+糖（20克）加热90度左右
- 12. 加入吉利丁片，搅拌融化
- 13. 加入剩下的椰茸加热
- 14. 淡奶油不用加糖直接打发5分
- 15. 将打发好的淡奶油加入椰茸里，拌均匀
- 16. 直接倒入杯里1／3就可以了
- 17. 振平，放冰箱冷藏至凝固
- 18. 芒果去皮切块加糖和柠檬汁，打成泥状
- 19. 芒果泥+西米混合
- 20. 倒入椰茸杯里
- 21. 装饰一下。