炝拌土豆丝的做法

做法：

• 1. 将土豆，葱，大蒜去皮洗净。
• 2. 葱切成小段，蒜切成片。
• 3. 将土豆用插板插成丝。
• 4. 放入清水，洗去淀粉。
• 5. 锅中放入清水烧开。
• 6. 将土豆丝捞入锅中焯一下。
• 7. 焯至大约2分钟土豆丝变色，用手指能掐断即可捞出。
• 8. 将焯好的土豆丝，放入小盆内。
• 9. 放入葱段，大蒜片。
• 10. 炒锅烧热放入豆油。
• 11. 再放入花椒粒。
• 12. 调小火，将花椒粒炸香。
• 13. 关火，将花椒粒捞出不要。花椒油就做好了。
• 14. 将花椒油趁热浇在葱段和蒜片上。此时蒜香味和葱香味被充分激出来了。
• 15. 加入盐。
• 16. 倒入生抽。
• 17. 最后加入味精。
• 18. 用筷子拌匀。
• 19. 这是充分拌匀的土豆丝。
• 20. 盛入盘中即可享用。