用料：
- 乌鸡 1只
- 红枣（小） 20颗
- 桂圆 10颗
- 枸杞 10克
- 盐 10克
- 姜 4片
- 料酒 10毫升
小贴士：
乌鸡洗净后，沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
做法：
- 1. 枸杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣洗净。生姜用水洗净，刮去姜皮，切片。
- 2. 将乌鸡洗净（买收拾好的），切成大块，凉水入锅，水开后滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
- 3. 坤博砂锅中倒入足量清水，乌鸡入锅。
- 4. 加入姜片、桂圆、红枣。
- 5. 大火煮开。
- 6. 撇去浮沫，倒入料酒。小火慢炖一个小时。
- 7. 放入枸杞和盐，继续小火慢炖半小时。
- 8. 汤鲜肉嫩，适合全家食用的。