电饭锅版老婆饼的做法

做法：

• 1. 先来和皮面团。称好150克面粉。
• 2. 将面粉中加入豆油和水。
• 3. 和成棉絮状无干粉即可。
• 4. 再揉成光滑的面团，皮面团就和好了。
• 5. 再秤100克面粉做酥面团。
• 6. 将面粉中倒入50克豆油。
• 7. 也先充分搅拌好。
• 8. 然后揉成光滑的面团，酥面团就做好了。
• 9. 将皮面团和酥面团放在容器内，盖上保鲜膜醒面20分钟。
• 10. 准备好山楂果酱。将醒好的皮面团均分成4份，酥面团也均分4份。
• 11. 取1个皮面剂按扁。
• 12. 中间放入1个酥面团。
• 13. 采用包包子手法，包成一个包子。
• 14. 这是包好的样子。
• 15. 翻过来将包子褶放下面，并用擀面杖擀成饼状。
• 16. 由下向上卷起。
• 17. 卷成筒状即可。
• 18. 依次做完所有的面剂，收口朝下放，醒面10分钟。
• 19. 取一个醒好的面剂，收口朝上放。
• 20. 再一次擀长。
• 21. 还是自下向上卷起。
• 22. 收口朝下放。
• 23. 做完所有的面剂。醒面10分钟。
• 24. 将醒好的面剂，擀成饼状后，放入山楂果酱包成包子状。
• 25. 收口朝下放，醒面5分钟。
• 26. 用擀面杖擀成椭圆形饼状。
• 27. 用小刀划3刀。
• 28. 划开所有的饼坯。
• 29. 将鸡蛋打在碗内并搅匀。
• 30. 将饼坯刷上鸡蛋液。
• 31. 电饭锅按下煮饭键，烧热后倒入豆油。
• 32. 将饼坯放入电饭锅内。此时电饭锅煮饭键跳起。
• 33. 盖上锅盖进行烤制。烤8分钟后在将煮饭键按下。
• 34. 10分钟后打开锅盖，饼的底部已经烤好。
• 35. 此时可以将饼翻面了。电饭锅煮饭键此时已跳起。再盖上锅盖按下煮饭键继续烤。
• 36. 煮饭键跳起，再焖5分钟即可。
• 37. 盛入盘中即可享用。